“算盤子”是大埔客的传统家乡小吃😄……
算盘子带圆的外貌象征诸事圆满；一家团圆，所以对讲究凡事都求好的华族，当然喜欢乘新春期间，把它选为桌上肴，以讨个好吉利。
另外，也有人相信吃了“算盘子”，人就变得精打細算”，同时又年年有余有钱算！
昨天有上传了算盘子的食谱，https://www.xiachufang.com/recipe/103922215/
| 算盘子 | 适量 |
| 材料 | |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 鱿鱼丝 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 小葱头 | 适量 |
| 肉粹 | 适量 |
| 调味料 | |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量（想干炒的就不用加水勾芡） |
| 芹菜 | 切小 |
材料切好备用
热一锅水，水烧开下已经解冻的算盘了，煮至浮起再煮5分钟，捞起过水再浸在冰水，这样口感比较Q也不会粘成一团
将材料跟持续炒香，下调味料炒熟，最后再放入算盘子炒一会就起锅～
想干炒的就不需要加水，要起锅前撒上芹菜～
也可以放虾米，咸菜脯粹炒～一样好吃😋