超下饭的【肉沫茄子】

超下饭的【肉沫茄子】的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备茄子和瘦肉

2. 第2步.

   准备一盆水

3. 第3步.

   茄子去蒂洗净，先切成块（差不多一手指长就行），再切成小条。

4. 第4步.

   把切好的茄子浸泡在前面准备好的水里，泡10分钟后，捞起沥干水分或用厨房纸巾。

5. 第5步.

   把红甜椒和蒜蓉切块小丁备用。

6. 第6步.

   等茄子泡水的同时，把瘦肉切成肉末。

7. 第7步.

   肉末装在碗加一勺生抽两勺淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。

8. 第8步.

   油锅热油至八成热，倒入茄子用中火炸成软即可。

9. 第9步.

   像这样的茄子已炸软可捞出沥干油分。

10. 第10步.

    取一口锅倒入1勺油热开，再倒入肉末用快速炒开，肉末才不会粘成一团。(油一定要热开哦)

11. 第11步.

    肉末炒好后，再倒入茄子。

12. 第12步.

    用中火快速翻炒均匀。

13. 第13步.

    加一小勺豆瓣酱和蚝油，再次翻炒均匀。（这里豆瓣酱也可以换成甜面酱，喜欢吃辣的朋友，自己加哦^-^）

14. 第14步.

    把前面准备好的甜椒和蒜蓉丁加入茄子中。

15. 第15步.

    翻炒几下就可以出锅。

16. 第16步.

    配着米饭🍚，可以吃两碗，太下饭了……