脆腌拌白萝卜泡菜

脆腌拌白萝卜泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   传说中超级巨大的白萝卜，我用了半个。普通大小的萝卜就用一个。

2. 第2步.

   萝卜去皮，切成2mm的薄片，尽量薄厚均匀一些。刀工想我一样渣，就不强求了，尽量就好。（皮也可以留着，会更有嚼劲，我用刷子刷了半天，总感觉刷不干净，就削掉了。）

3. 第3步.

   放1勺糖+1小勺盐（配料之外的），腌制1-2个小时，去除多余水分和萝卜本身的辛辣味。

4. 第4步.

   香料放碗里，蒜拍一下更出味，能吃辣换成小米辣。

5. 第5步.

   倒入半碗白醋+2勺白糖，调成料汁

6. 第6步.

   萝卜腌出的水不用倒出，直接倒入料汁没过萝卜，如果没没过就加一些凉开水，放冰箱冷藏4小时左右入味。

7. 第7步.

   酸甜爽脆，特别适合夏天。