酱爆鸡丁🐔

酱爆鸡丁🐔的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉胡萝卜黄瓜切丁备用，胡萝卜丁焯水

2. 第2步.

   鸡肉丁加少许料酒生抽和淀粉抓匀腌制15分钟

3. 第3步.

   酱爆的酱也提前调好，深色的是甜面酱，中间是黄酱，最上面是糖。糖很重要，可以提味去腥。

4. 第4步.

   锅加底油，下姜片蒜片，炒几下，倒入全部鸡丁，油温不要太热，均匀翻炒至刚刚变白，盛出来备用

5. 第5步.

   锅内留底油，炒调制好的酱，炒香。

6. 第6步.

   先下鸡丁，裹上酱汁后，下胡萝卜和黄瓜丁，翻炒受热均匀，就可以起锅咯 家里有炸花生米的，最后起锅前加入，翻炒匀即可，不要过度加热呢