滑炒虾球
虾先速冻10-15分钟，剥虾仁，加蛋清料酒姜汁盐鸡粉搅拌起筋，加少许生粉搅匀，加几滴油搅拌。放冰箱醒一下10-15分钟，黄瓜滚刀块，胡萝卜切片，葱竖切丝。起水油锅加一点盐烧滚下胡萝卜，黄瓜。马上起锅。热锅冷油滑炒虾仁，变色倒入胡萝卜和黄瓜翻炒几下加亮油少许起锅。成了
