香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   两只鲜猪蹄切块，放入凉水锅中加热，水开后撇去血沫，捞出备用

2. 第2步.

   炒锅中倒入食用油，油温不要太高时加入冰糖炒制糖色

3. 第3步.

   加入八角、桂皮、香叶、大葱段、姜片、干辣椒等配料翻炒一会儿

4. 第4步.

   加入处理过的猪蹄翻炒一会儿

5. 第5步.

   将猪蹄连同糖色及配料倒入高压锅，加开水没过猪蹄，盖盖炖

6. 第6步.

   将高压锅里的猪蹄及全部汤汁倒入炒锅，根据个人口味加入盐、生抽、蚝油、腐乳汁、醋等调料，中火炖，待汤汁不多时大火收汁

7. 第7步.

   鲜香诱人的香辣猪蹄出锅！个人更喜欢冷藏后的口感，特别有嚼劲！