下午，爷儿俩出门了，留我一个人在家。睡了个午觉起来……无聊！嗯——来试试做南瓜饼吧！给爷儿俩一点惊喜，正好还可以当晚餐呢！果然，做出来的南瓜饼外面酥脆，里面软糯香甜。爷儿俩一回家就说满屋子香，LG进门一连吃了两块。😄😄😄
其实，家里没有饼干的，可以把小面团按扁后裹点面包糠或者椰蓉，锅里刷点油，小火慢煎至南瓜饼两面金黄即可。就连面包糠或者椰蓉都没有的，饼坯直接煎也是很好吃的。
准备好所有食材。
200克南瓜隔水蒸熟，加入40克白糖，捣成泥，放凉。
放凉的南瓜泥里加入200克糯米粉。
揉成光滑的面团。
大面团分搓成14个大约30克的小球。
取个小球夹在两块饼干之间，轻轻按压，使小球挤扁并齐两块饼干边缘。再使露在外面的南瓜面均匀地滚上芝麻，轻轻压紧。南瓜饼坯就做好了。
植物油上锅，份量能没过南瓜饼坯。全程开小火。
油烧至七、八分熟，放入南瓜饼坯，泡入油中。每隔一分钟给南瓜饼坯翻个面，直至南瓜饼坯两面炸至金黄，捞起放网筛里滤掉多余的油份。
南瓜饼做好了！摆盘装饰，享受美味！
1.全程小火！小火！小火！
2.油烧到七、八分熟再放进南瓜饼坯。油要没过南瓜饼坯噢！
3.每隔一分钟给南瓜饼坯翻个面，让其受热均匀。切记切记！
4.炸至南瓜饼坯两面金黄捞起。如何判断饼里是否熟透？用一根筷子插入饼中再拔出来，看看带出的面是熟是生就知道了。