减脂期间太想吃炒菜了，用这个方法炒摄入的油脂少盐份少
| 鸡胸肉（切丝） | 1块 |
| 茭白（切片） | 1根 |
| 姜（切未） | 1小块 |
| 小葱白（切末） | 5根根 |
| 蒜（切片） | 2瓣 |
| 橄榄油 | 4勺（喝汤的勺） |
| 泡姜（切片） | 4片 |
| 泡小米辣（切丝） | 2只 |
| 淀粉 | 1勺（喝汤的勺） |
| 盐 | 适量（少） |
| 鹌鹑蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺（喝汤的勺） |
| 生抽 | 2勺（喝汤的勺） |
| 小青椒（切丝） | 4根 |
鸡胸肉切丝，用料酒 生抽 盐 葱白未 姜末腌制20分钟
烧热水，拿出腌好的鸡胸肉丝伴入淀粉鹌鹑蛋搅拌均匀，下入烧开的热水中，关小火煮至鸡肉变色，捞岀沥干水份备用
冷锅冷油下泡姜 泡小米辣 蒜片开小火炒出香味。下茭白青椒少量加盐炒软。
倒入焯好水的鸡肉丝翻炒岀锅
装盘开吃
1淀粉和蛋在鸡胸肉腌制好后，焯水前放。2腌鸡肉放了盐，只在炒蔬菜时放一点点盐，起锅时不用放。4炒蔬菜时感觉油少加一小铲子水同炒。5小火慢炒。6鸡肉焯水时不要大力翻动，等淀粉凝固一些再轻翻把鸡肉丝弄散。