酱拌茄子—夏日快手菜

酱拌茄子—夏日快手菜的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条，放清水中浸泡10分钟左右，水中要加入一勺盐，盐水浸泡过的茄子不易发黑，还会去一下涩味，然后捞出沥干水分，稍微挤一下，不必挤太干。

2. 第2步.

   蒸锅加水放入茄子蒸，大火烧开后转中小火10-15分钟左右，茄子变软塌后就熟了，关火取出，将盘中蒸茄子析出的水倒掉。

3. 第3步.

   蒸茄子的时候，准备酱汁，将所有调味料放入碗中，这里我提前加了一点盐，如果口味淡的，可以在酱汁快煮好的时候尝一下咸淡，再用盐来调整一下。

4. 第4步.

   调料碗中加适量水将酱汁调匀。

5. 第5步.

   蒜瓣切末，小葱切花，家里没小葱了切了点儿大葱叶😏

6. 第6步.

   热锅加入两勺油，油热后加入蒜末爆香。

7. 第7步.

   将调好的酱汁倒入锅中炒拌一下。

8. 第8步.

   酱汁烧开稍微煮个一分钟，粘稠后尝味，然后丢入葱花搅拌均匀，关火。

9. 第9步.

   将煮好的酱汁倒入已经蒸好的茄子上面，一道快手的酱拌茄子就出锅了，上桌就可以吃啦～