抹茶凉粉

抹茶凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，我用的碗大约100ML容量的，家里的饭碗会比这个大2倍，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，口感是最爽滑的。

2. 第2步.

   先将热水和抹茶粉混合均匀，要是做原味的可以直接用冷水，省略这个步骤。

3. 第3步.

   等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。

4. 第4步.

   5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡，不建议煮沸，煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团，影响口感。

5. 第5步.

   转小火后，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，锅里的凉粉糊变得粘稠透明，此时就可以熄火了。

6. 第6步.

   将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，我用的是学厨的磅蛋糕模，不粘的更好脱模。

7. 第7步.

   放冷后就可以脱模切块了，喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时。

8. 第8步.

   把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，就可以开吃了！

9. 第9步.

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