准备材料，菠萝随意切，没切很碎，虾仁家里没有就没放，放了会更好吃。米饭用隔夜或上一顿的饭。
倒油，倒入鸡蛋液，不断向中间推
鸡蛋凝固后推向锅边，加入蒜和咖喱，翻炒融化。
加入米饭，只要没什么水分就可以了，我用了藜麦饭
和鸡蛋混合炒，炒的时候注意要用铲子把一团团的米饭压散，翻炒几次饭粒基本上颗颗分明，因为之前炒的鸡蛋没有炒干，所以会跟米饭混合均匀
加入坚果（家里没有腰果就用了一袋坚果）
加入菠萝迅速翻炒几下，注意：这时基本可以出锅了，不要炒很久
咖喱有咸味，撒一点点盐就够了，撒入葱花，翻炒两下出锅～
装盘，开吃！
【炒饭好吃的秘诀】
1、隔夜饭、上一顿剩的米饭都可以。最重要的是炒之前和炒的时候一定要用铲勺把米饭团压开压散。这样才能保证粒粒分明。炒饭的配菜放自己喜欢的即可。
2、炒饭的调料，一般只加盐就可以了，最多加一些辣椒，其他酱油之类的一律不需要的。
3、最最重要的秘诀，就是出锅前撒一大把葱花，大火爆炒几下，立刻出味，所以根本不需要其他调料。有没有葱花味道差别太大了，这才是炒饭的灵魂。