干锅排骨

干锅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，放在清水中浸泡20-30分钟泡出血水，冲洗干净、沥干水分开始腌制排骨。排骨中放入盐、糖、生抽抓匀，再放入淀粉、清水抓匀，腌制1小时以上。

2. 第2步.

   炸排骨。油烧至七八成热后转小火炸6-7分钟，至排骨炸熟，筷子能轻松穿透即可。

3. 第3步.

   继续放入切好的土豆条、胡萝卜条，用中小火炸3-4分钟，土豆和胡萝卜开始浮起来，即可捞出备用。

4. 第4步.

   锅烧热，放入油、葱姜蒜，中小火炒香。

5. 第5步.

   放入火锅底料、豆瓣酱、生抽、料酒、糖翻，翻炒至火锅底料融化。

6. 第6步.

   倒入排骨洋葱、青红椒中火翻炒2分钟。

7. 第7步.

   继续放入土豆条、胡萝卜、芹菜翻炒均匀出锅。

8. 第8步.

   盛到盘子中后，放上香菜、撒上芝麻即可。