红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，放一把花椒用凉水泡两个小时

2. 第2步.

   凉水下锅焯水去掉血沫，捞出备用。

3. 第3步.

   起锅，放油，放入豆瓣酱煸出红油，放香料，继续煸炒。

4. 第4步.

   放入姜蒜

5. 第5步.

   倒入焯好的牛腩，倒入料酒(我放的是自酿的糯米酒）。继续翻炒。

6. 第6步.

   加老抽调色，生抽增鲜。

7. 第7步.

   倒入热水，放葱结

8. 第8步.

   加冰糖，这个就是提鲜用的，不用放太多，不用吃出甜味。

9. 第9步.

   大火烧开，小火闷两个小时，如果是高压锅半个小时左右吧，看自己的口感。

10. 第10步.

    盛出装盘。