1. 青梅或黄梅用生水洗净，去蒂，刷干净绒毛 2. 用凉透的煮过的水，加盐，和喝汤的盐差不多，浸泡12小时，去除青梅的涩味，泡的微微发黄 3. 凉白开洗净盐水，在太阳下曝晒，晾干 4.一层梅子一层糖堆叠 5.第二天，泡出梅汁，梅汁用另外的罐子装起来，可以冲水喝。梅子取出，重新一层糖一层梅子堆叠 6.第三天步骤5重复一次 7.第六天步骤6重复一次 8.慢慢发酵2个月，就可以吃好吃的糖渍话梅了
