绝不失败的烧仙草

绝不失败的烧仙草的做法步骤

1. 第1步.

   取50g烧仙草干清洗，水放多一点淹没烧仙草干，细沙会沉下去，我洗了三遍，不能再多，避免胶质流失

2. 第2步.

   洗好的烧仙草干沥干水份后加入4克食用碱，用筷子搅拌均匀，静至15分钟

3. 第3步.

   加入1300毫升的水熬制45分钟左右，开头大火煮开后转小火，我用的是电磁炉，开两格…可以明显观察到水变得有胶质有浓稠感，水的高度比原来少了一半以上，我熬完后大概剩下5、600毫升

4. 第4步.

   用超细的过滤网过滤了两遍，也可以使用那种过滤纱布袋，滤干净些入口不会有渣感。

5. 第5步.

   滤完后剩下的渣我用剪刀剪得超级碎，然后加入4克食用碱捣烂，我用的是擀面杖

6. 第6步.

   再加入1300毫升的水，同样的大火煮开转2格小火，煮至水量减少一半明显浓稠感关火，直接过滤到第一次煮的烧仙草汁内混合在一起，剩下的渣渣里面还有胶质水份要挤干噢～

7. 第7步.

   100克的水加入到40克的红薯粉里搅拌均匀，我用的是超纯正的红薯粉，有颗粒感，容易沉淀，用细网过滤了一下，网内的大颗粒用汤勺按压后可以一起拌匀使用……

8. 第8步.

   烧仙草汁边加热边加入红薯粉水，期间不停搅拌均匀，容易粘锅噢，别走开～整锅煮开后就可以熄火啦！

9. 第9步.

   放凉后就可以切了，其实还没凉就已经看到很凝固的状态了～

10. 第10步.

    没来得及准备其他的配料，放了点糖粉和椰浆，味道杠杠的，很好吃呢！

11. 第11步.

    口感超级顺滑 美味美味