西葫芦鸡蛋馅儿的饺子，特别适合夏天吃！
吃够了韭菜鸡蛋馅儿的饺子，想吃点不常吃的馅儿，加上也有点想吃西葫芦，于是就包了西葫芦鸡蛋馅儿的饺子。西葫芦清甜，加上鸡蛋的蛋香、虾皮的鲜，入口清甜鲜香，很适合炎热的夏天吃！
和面与饺子的包法参考：
https://www.douban.com/note/690438922/
下面是馅料的制作方法：
西葫芦洗净擦丝，加盐腌制出水。
鸡蛋打散。
锅中热油，下蛋液慢慢搅成蛋花状。
将西葫芦的水分攥干。
加入鸡蛋、虾皮搅拌均匀。
加入蚝油、味精、白胡椒粉搅拌均匀即可。
和面与饺子的包法参考： https://www.douban.com/note/690438922/
绿莹莹的内馅儿鲜嫩鲜嫩的！