袁豆豆～酱牛肉（超级美味）

袁豆豆～酱牛肉（超级美味）的做法步骤

1. 第1步.

   先说酱牛肉买牛的哪块肉？ 一定要牛腱子 一条一条的牛腱子 这个肉筋分层，好看又好吃

2. 第2步.

   花椒盐放去无水无油的锅里， 小火慢炒 盐变微微黄即可

3. 第3步.

   趁热涂抹到牛腱子上 牛腱子不用洗 直接涂抹，不要怕咸，会洗掉的 涂抹好后，给肉按摩半小时左右 盖上保鲜膜 冷藏24小时 取出

4. 第4步.

   腌制后的牛腱子 洗干净肉上的盐和花椒

5. 第5步.

   洗干净花椒

6. 第6步.

   牛腱子很不错哟

7. 第7步.

   冷水，牛腱子放入锅里，倒入料酒

8. 第8步.

   开火 烧开后 牛腱子捞出来 凉水洗干净

9. 第9步.

   焯水后的牛腱子

10. 第10步.

    不错吧

11. 第11步.

    大锅洗干净 放入老卤（就是以前卤肉时保存一盒汤汁下来，循环使用，这次卤后，又保存一盒，老卤特别香，没有可以不放） 加入适量的清水

12. 第12步.

    放入牛腱子

13. 第13步.

    调料 自己配的，我习惯一次多配一些，放密封袋里，随时用随时取，非常方便，不用每次都倒腾一大堆罐子出来

14. 第14步.

    装入茶包

15. 第15步.

    放入锅里

16. 第16步.

    豆腐乳

17. 第17步.

    甜面酱

18. 第18步.

    大酱

19. 第19步.

    料酒

20. 第20步.

    老抽

21. 第21步.

    生抽

22. 第22步.

    搅拌均匀 大火烧开 盖盖子

23. 第23步.

    盖盖子转最小火 煮一小时左右 关火 闷一小时 再大火烧开 转最小火 煮一小时左右 注意：如果肉块小，那么就缩短时间

24. 第24步.

    煮好啦 看看 肉筋相间

25. 第25步.

    这块也很好呢

26. 第26步.

    晾凉 保鲜膜铺台子上 放上肉

27. 第27步.

    裹起来

28. 第28步.

    继续裹

29. 第29步.

    裹好了 裹紧一点 好切

30. 第30步.

    全部裹好，最近几天要吃的就放冰箱冷藏 吃不了的话就冷冻起来 注意冷冻时一定多装几个袋子或者放盒子里，这样肉保存比较好，以后吃时自然解冻 切片就行