这个食谱，除了藕丁，还可以炒杏鲍菇等根茎类食材，都是快手型下酒菜。几分钟搞定，整个过程无油烟 不呛鼻 不溅油，健康又美味的炝炒麻辣系列…
1、15克油、20粒花椒、5-8个干辣椒（剪段）、5克姜（切丝），放入主锅，3分钟/120度/速度1，爆香。
2、放入藕丁（250-350克），15克蚝油、5克生抽、5克老抽，设置7.5分钟/ｖ/反转小勺⚠️最后5分钟取下量杯盖，⚠️把速度提高到反转速度2颠勺，3秒种后回到反转速度小勺。
备注：花椒和干辣椒🌶️根据自己喜欢的麻辣程度可以适当加减。
1、放凉后密封冷藏一夜更入味，第二天不用加热，取出来恢复室温即可。
2、炒杏鲍菇的话，杏鲍菇切片或者切粗丝，时间增加到10分钟。