布丁

布丁的做法步骤

1. 第1步.

   先加一点蜂蜜

2. 第2步.

   加一层heavy cream 如果是whole milk就不需要heavy cream了

3. 第3步.

   加一层milk

4. 第4步.

   蒸笼上下面假如搅拌均匀

5. 第5步.

   加一个蛋黄 继续在温热条件下搅拌均匀

6. 第6步.

   过筛两次

7. 第7步.

   用烤面包的baking box里面加一点热水(我让水位居于布丁液下面一点）水浴加热 如果不是水浴烤布丁液里冷热对冲会有气泡甚至像蒸蛋 340F烤直到表面变焦如图

8. 第8步.

   放入冰箱速冻室 harden布丁texture