1、怕胖米饭控健身党的福音！米饭不采用传统煮法，而是捞米饭的做法，米饭里的淀粉煮出来变成米汤里，过滤掉米汤后隔水蒸熟成为含高蛋白低碳水的粗粮啦。
2、颜控注意！本菜谱注重色彩搭配黄绿白红四色，且每种颜色食材都有相似的替代方案，保证口味营养的同时也具备好的卖相。
3、食材中各种蔬菜的份量可以根据喜好酌情增减。家里有啥用啥本着清理冰箱的原则。
| 捞米饭 | 1大碗约500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 土豆或玉米 | 1个（或半个） |
| 四季豆（或豌豆） | 6条（或一把） |
| 胡萝卜（或洋葱） | 半根（或半个） |
| 腊肠（或火腿肠） | 1根 |
| 草鱼丸子 | 1条 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 食盐 | 5克 |
| 植物油 | 10克 |
准备食材，各颜色食材可以随意用家中有的材料替换，用衡阳草鱼丸子主要是为了消耗食材，米饭本身已经是白色可以不放白色食材啦。
胡萝卜取三分之一节，土豆削皮，四季豆摘去两头和老筋，草鱼丸子和腊肠洗净。
各类食材切一厘米大小的丁丁使得菜容易炒熟，鸡蛋打入碗中。
将鸡蛋充分朝一个方向搅拌，加入一点胡椒和盐。
将锅烧热加入食用油烧热后火开小，鸡蛋倒入锅中，因本人不打算中途刷锅所以只放这一次油，保证比日常煎蛋用油稍多一点即可。
将火开大鸡蛋瞬间膨胀，迅速将鸡蛋翻面继续煎。
煎至蛋液全部成块后关火。
将鸡蛋盛出剪碎，滤出的油放锅中。
倒入土豆丁、胡萝卜丁、四季豆丁后大火翻炒。
炒至四季豆变透明后即可加入一小勺生抽入味。
继续炒至九成熟盛出关火。
提前一天捞好米饭或煮好米饭，捞米饭做法请百度。
如果是煮饭请将米饭放凉后捏碎
倒入米饭至锅中翻炒一分钟，加入一点点盐或者酱油，使得米饭略有味道。
倒入腊肠丁和草鱼丸子丁翻炒。
翻炒一分钟腊肠变透明后倒入三色蔬菜丁。
倒入鸡蛋碎。
开火翻炒两分钟至各类食材混合均匀。
盛出装盘拍照。
吃炒饭一定要用大勺子大口大口享用。
1、鸡蛋不用在煎的时候炒散，因为油多于鸡蛋炒散了不好盛出，油全在鸡蛋里不好滤出。
2、米饭建议提前一天煮好就不会粘锅，盖好盖子放冰箱保存就不会导致表层米饭水分蒸发变干硬发黑。