双椒兔丁

双椒兔丁的做法步骤

1. 第1步.

   宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

2. 第2步.

   按部位进行分解待用。

3. 第3步.

   取兔骨架；

4. 第4步.

   宰成大丁；

5. 第5步.

   放盐、胡椒粉、料酒；

6. 第6步.

   将兔丁抓上劲，再放入干淀粉抓均匀。

7. 第7步.

   油热、小火，下兔丁；

8. 第8步.

   划至兔丁变色后铲出。

9. 第9步.

   倒出多余油，放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味；

10. 第10步.

    倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段；

11. 第11步.

    中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放鸡精；

12. 第12步.

    浇料酒、炒干水分出锅，洒少许熟白芝麻即可。