健脾的烤全麦面包片

健脾的烤全麦面包片的做法说明

国人对自己家的馒头不以为然，觉得很low很土，却不知在国外那种洋气的地方最受欢迎的法棍、欧包，也不过就是我们的馒头的变种，换了件衣服就认不出来了吗，呵呵

同样是用天然酵母或者老面发酵，蒸出来是馒头，烤出来就是欧包。远渡重洋几万里，只是用火的方式发生了改变。

把馒头烤到表面金黄的烤馒头片，是传统的健脾胃的食材，在山西还很流行。

没有任何其它东西，只是面粉和酵母发酵的馒头，烤得表面金黄，焦香入脾，能帮助脾胃恢复运化的功能，间接达到祛除湿气的目的。

用三次发酵成老面的浸泡折叠法
https://www.xiachufang.com/recipe/103834662/把全麦面团折叠揉搓烤成面包

再切成片，放到烤箱，中盘，上下250度，20分钟，即可烤到表面焦黄，嘎嘣脆～