韭菜鲜虾蛋饺

韭菜鲜虾蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   用温水将低钠虾皮泡20分钟，滤干水分待用； PS：优选低钠虾皮或自制虾皮粉，如果用普通虾皮要泡２小时，中途多换几次水~

2. 第2步.

   中火烧开水，加入姜丝煮小会，再将鲜虾放入沸水中，煮至虾壳变粉色； PS：不用煮全熟，差不多虾壳红了，方便去壳就行，记得加点姜丝去腥~

3. 第3步.

   将虾头和虾壳去掉，虾肉切成碎丁； PS：不能切太大，尽量切小点，一会比较好包饺子；

4. 第4步.

   将韭菜洗净，切成碎丁状； PS：优先推荐细韭菜，香气浓郁一些；尽量切碎点方便宝宝咀嚼~韭菜冲洗30秒以上，可祛残留农药；

5. 第5步.

   取２个鸡蛋液，搅打均匀后，加入20ml的配方奶或纯牛奶，继续搅拌均匀； PS：１岁以内加配方奶，１岁以上加纯牛奶或配方奶均可~加点牛奶能祛腥也能让鸡蛋更滑嫩~没有奶就用清水；

6. 第6步.

   将虾皮加入鸡蛋液中，搅拌均匀；

7. 第7步.

   中火热锅，倒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入不粘锅，煎至七分熟； PS：七分熟就是大部分鸡蛋液凝固了，还有小部分没有凝固~

8. 第8步.

   用硅胶铲将七分熟的鸡蛋一点点打散，铲成鸡蛋碎； PS：建议要调成中小火，以免煎过头了，没有滑嫩的口感了~

9. 第9步.

   滑嫩香软的鸡蛋碎炒好了；

10. 第10步.

    将切好的韭菜、虾肉和虾皮一起加入鸡蛋中，翻炒均匀，即可关火； ＰＳ：不用炒熟，炒香炒匀就可以了，我只翻炒了几下就关火了，因为后面还要蒸，不宜炒太久；１岁以上比较挑嘴的宝宝，可少放加点盐翻炒；

11. 第11步.

    将韭菜虾仁鸡蛋馅放在饺子皮的中间，再将它捏成饺子状； ＰＳ：如果是外面买的饺子皮，记得在饺子皮的边缘抹一点水，方便定型；自己做的饺子皮比较软，不蘸水也可以包；

12. 第12步.

    将包好的韭菜虾仁蛋饺放入蒸格； ＰＳ：蒸格里记得要垫一张防粘的蒸笼布；

13. 第13步.

    中火烧开水后，将蒸格放入蒸锅，蒸约1２分钟左右； ＰＳ：以蒸熟为准；

14. 第14步.

    韭菜虾仁蛋饺蒸好了，可以蘸着芝麻酱或自制番茄酱吃更美味哟~ ＰＳ：不爱吃蒸饺的宝宝可以换成汤饺也好吃~

15. 第15步.

    韭菜虾仁蛋饺蒸能单独当点心吃，也可以搭配酸奶、水果一起当早餐，或者搭配蔬菜汤当主餐吃，超级百搭~

16. 第16步.

    柳衣衣搭配建议：韭菜鲜虾蛋饺既有主食，又有配菜，所以它能当点心吃，也能当主餐吃。如果当营养早餐，推荐搭配酸奶和水果；如果当主餐，推荐搭配蔬菜汤~