毛蟹炒年糕 by wqy

毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   蟹 确认死活 死的扔掉 以免吃坏肚子 拆掉绳子 刷子洗净蟹

2. 第2步.

   蟹 去后屁股盖 用剪刀 ✂️将蟹身一剪为二 街面 蘸取生粉 以免蟹肉、蟹黄、蟹盖流出

3. 第3步.

   年糕 冷水冲洗 掰开 易分开不粘连 葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 切姜丝 准备调料：1汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽、1汤匙老抽、2小勺糖、1小勺盐 放入小碗内 调匀

4. 第4步.

   热锅冷油 油热 放入姜丝 爆香

5. 第5步.

   放入蟹身 街面朝向锅底 热油 封存蟹肉

6. 第6步.

   加1大碗水 加入混合调料 加入年糕 中小火炖煮

7. 第7步.

   待年糕软熟 加适量盐糖调味（也可不加） 取1汤匙生粉 放入小碗内 加3汤匙水 拌匀 ，倒入锅内 翻炒 勾芡 撒上葱花  即可