夏季天热没胃口，这款土豆丝又脆又爽，酸辣中带着一丝甜味，很是可口，简便易做，请朋友们快来做做吧，记得交作业哦！
| 食材:1.土豆 | 1个（中等偏小的需要2个） |
| 2.鲜红辣椒 | 半个 |
| 3.干朝天椒 | 1个 |
| 4.京葱 | 1段 |
| 5.大蒜 | 3瓣 |
| 6.花椒 | 15粒 |
| 7.米醋 | 1.5勺 |
| 8.白砂糖 | 5克 |
| 9.生姜 | 2片 |
| 10.食用盐 | 适量 |
| 11.芝麻油 | 适量 |
土豆削皮后，切成丝，用清水淘洗2次后，用清水浸泡备用。
鲜辣椒切丝，姜片切丝，京葱劈开切段，大蒜拍碎切沫，朝天椒干用剪刀剪成段备用。
开偏小火，锅内放5克食用油，把鲜辣椒丝放入煸炒，待颜色改变后盛出备用。
开小火，锅内再加入10克食用油，放入花椒炸制，待颜色变成深褐色时，捞出丢弃。然后把姜丝、葱丝、蒜沫、干辣椒段放入爆香，土豆丝滤干水分后倒入锅内，迅速翻炒，待土豆丝变色并变得透亮时，放入1.5勺米醋翻炒10秒，加入煸炒过的辣椒丝，加入适量食用盐调味，再加入5克白砂糖增鲜，翻炒均匀后，淋入芝麻油增香。
盛盘。一份香辣爽口的土豆丝就做好了。
1.土豆丝要用清水把淀粉洗净，以免粘锅。
2.锅中煸炒土豆丝时，要常常翻锅，使其受热均匀。
3.煸炒时，无需加水煮制，不然会变得粉面，失去脆爽感。