红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   食材

2. 第2步.

   姜洗净切片

3. 第3步.

   用刀背均匀敲打大排两面，以便更好入味

4. 第4步.

   把带筋的部分用刀斩断，以免煎至的时候大排拱起来

5. 第5步.

   敲好后差不多就是这个样子，大家自己做个比较

6. 第6步.

   敲好的大排放碗里，放入生姜片，倒入适量的料酒腌制十分钟左右

7. 第7步.

   一个鸡蛋倒入碗中打散

8. 第8步.

   打散的鸡蛋液倒入底部比较大的平盘中，腌好的大排两面都裹上鸡蛋液

9. 第9步.

   再两面均匀的裹上玉米淀粉   裹得时候可以用手压一下，让大排更均匀的裹上淀粉。入锅前可以稍微抖一下，抖掉大排上多余的浮粉

10. 第10步.

    在炒锅里倒入适量油，油微微冒烟的时候，放入裹好的大排

11. 第11步.

    小火煎至两面金黄

12. 第12步.

    捞出大排，这样的程度刚刚好

13. 第13步.

    另起一锅，锅内留少许油，放入姜片和葱结

14. 第14步.

    倒入炸好的大排

15. 第15步.

    倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，再倒入适量水，刚好没到大排即可，大火烧开后，小火炖煮10-15分钟，大火收汁   炖煮时间根据水量自行调整

16. 第16步.

    浓浓的汤汁淋到大排上面，还没开始就已经要流口水了，配一碗饭亦或者面条都是超级好的，而且制作步骤简单，自己做的更安心！ 如果可以，今天晚上就做起来吧，给孩子和老公加餐，幸福家庭从厨房开始~