豌豆尖鸡蛋豆腐汤

豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   首先来摘豌豆尖，将豌豆尖顶部和侧边较老的茎掐掉，留下较嫩的洗净沥水备用。提前将蒜切成厚片，干辣椒掰成小段。

2. 第2步.

   将3个鸡蛋搅打均匀备用。

3. 第3步.

   锅烧热，淋入适量油，待油烧热一点，倒入蛋液，先不急着翻炒，待蛋液四周稍稍凝固后，用铲子将鸡蛋铲成大块。

4. 第4步.

   将清水倒入锅中，煮开后，用勺子将韧豆腐舀成大块放入锅中，加一点盐，一起煮开。

5. 第5步.

   放入所有的豌豆尖，全部浸入汤中，煮1-2分钟，淋入生抽，出锅前撒上少许胡椒粉，淋入少许香油即可。