红烧茄鱼🐟

红烧茄鱼🐟的做法步骤

1. 第1步.

   茄子🍆切成鱼鳞状，水中泡一小时，出苦水；

2. 第2步.

   切好长了，改成两块；如果是小茄子就整块烧

3. 第3步.

   锅里放少许油，放入茄子煎出水分；

4. 第4步.

   煎好的茄子两面软，出锅放一边备用

5. 第5步.

   调料准备：泡姜切片，红、绿辣椒切圈，泡辣椒不切，大蒜拍碎，葱切碎备用

6. 第6步.

   西红柿🍅切块备用，肉馅放一点料酒拌一下；

7. 第7步.

   蚝油、生抽、醋、糖、胡椒粉、花椒粉调好汁备用；

8. 第8步.

   热锅放油，油烧热下（5）葱姜蒜全部调料，中火炒香后，放入肉馅一起炒香；

9. 第9步.

   加入调味汁，加盐，适量高汤（清水也行）；大火烧开转小火焖；

10. 第10步.

    小火焖10分钟后，加入西红柿🍅快，加入葱，烧3-5分钟；

11. 第11步.

    装盘：先将茄子摆放装盘，再倒出其他！