北方腌蒜，是北方人常吃的一道小菜。味道多样，可酸、可甜、可辣。根据腌制人口味不同，可随意改变。操作简单，配料平常，可居家小吃有益健康，也可出门在外回味家乡味道。不多废话了，快来制作吧。
根据个人口味，准备好配料。（女主喜辣，所以加了小米椒）
准备好生抽和醋（根据腌制容器大小，准备足够的量）
将剥好的蒜头放进腌制容器，配料一次加入。（蒜头，容器要晾干水分，否则会长毛）
生抽和醋的比例差不多1：1（想着能吃酸可以多倒掉醋进去）
做好密封的工作，很重要（我拿的是保鲜膜，铺了好多层）
这就是密封好的样子。
腌制时间差不多半个月，闭光的环境下（我怕忘记，就把时间给写上了）
1.腌制容器切记别用塑料制品，最好玻璃容器，我用的是吃完的罐头瓶子。
2.一定要把容器晒干，蒜头也要把水分除去。
3.密封在这是很重要的，不可马虎。