牛乳味大饼干

牛乳味大饼干的做法步骤

1. 第1步.

   先放入软化好的黄油，能够用手指稍许用力按压出一个凹槽的程度

2. 第2步.

   过筛加入糖粉、海盐、小苏打

3. 第3步.

   先用刮刀压拌至无干粉，防止打发时糖粉飞溅

4. 第4步.

   然后用电动打蛋器打发至顺滑，颜色变浅

5. 第5步.

   接着加入没有特殊气味的植物油、水饴和常温牛奶

6. 第6步.

   用电动打蛋器的低速搅拌两分钟左右，直到充分乳化

7. 第7步.

   过筛加入奶粉

8. 第8步.

   再继续过筛加入低筋面粉

9. 第9步.

   用刮刀翻拌至无干粉，这个时候面团还略微有一点点粘

10. 第10步.

    放入保鲜袋中冷藏20分钟左右再操作

11. 第11步.

    取出冷藏好的面团揉搓均匀，借助擀面棍和保鲜袋擀成3mm的厚度薄片，放入冰箱冷冻至面片变硬

12. 第12步.

    取出后撕开表面的保鲜膜，用模具压出花纹

13. 第13步.

    轻轻脱模，放在透气网垫上

14. 第14步.

    放入提前预热好的烤箱。根据材料与厚度，这是个比较容易烤熟和上色的饼干。            参考温度与时间：                                           风炉：140度25分钟，停火焖3分钟至表面金黄                                                                        普通烤箱：150度25分钟左右，同样焖3分钟，如果上色过深要记得加盖锡纸

15. 第15步.

    出炉的时候应该是整个上色金黄，表面和底部都是酥脆的，底部如果是软的，可以多烤一两分钟或者多焖一会儿