很夏天的凉拌肉菜。
豆蔻和水、糖、盐小火煮15分钟，倒入陈醋煮开后调小火煮5分钟。
鸡爪子洗净，焯水，再冲掉杂质，大火煮开后转煮40分钟。
捞出鸡爪子泡入糖醋汁，放入蒜末，搁冰箱冷藏4小时。
捞出冷藏入味的鸡爪子，淋上香麻油或者辣椒油，放上香菜末搅拌均匀。
今天的鸡爪子和几块肉骨头同煮，汤和蛤子煮白菜非常清甜。完全没有浪费哦！
因为冷藏会让鸡爪子更紧实Q弹，所以煮的时间稍微长一点。泡鸡爪子的汁煮开后放凉隔天还可以再泡其他肉，比如猪舌，猪耳朵，五花肉，鸡翅等等。注意汁水要没过食材才能颜色均匀入味。