小时候街上爆的各种米花，有玉米、黄豆、大米和高粱米的，锅里放上白糖和水，再与米花混和变成米老头，今天在家自制一款酥脆的家庭版米老头，用了京都农树大米和黄油与棉花糖，口感香甜酥脆。
果脯洗净，用厨房纸巾除去水份，如果颗粒较大可以切碎，坚果烤熟切碎备用（果脯我用了葡萄干和蔓越莓干，坚果用了核桃仁，另外加了一把芝麻，家里有什么用什么吧）
取150克大米，我用了京都农树大米。
把锅中火预热，最好用带坡度的炒锅，用平底锅的话油会往四周淌，倒入油和米，油量没过米就行了，小火翻炒。（油越多越好，炸出来的效果会更好）
炒至发黄，尝一下是酥脆的口感。
把炒好的米盛出控去多余的油。
然后把不粘锅小火预热，放入软化好的黄油。
黄油完全溶化后，倒入棉花糖和盐。
棉花糖完全溶化后再倒入果脯和坚果快速翻拌均匀。
拌好后倒入铺好油纸的烤盘里。
带上手套象做牛轧糖一样弄平整，放入冰箱冷藏。
冷藏后切块，酥脆香甜的米老头就做成了。
成品。
坚果和果脯随意，家里有什么就放什么吧。