现代都市人节奏快，相信多数朋友的早餐都是路边摊或者早餐铺解决，其实还是有很多快手早餐可以家里准备的，既美味又营养！
三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏。
- 冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。
- 热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香，绝对是热爱健康饮食人士的最爱。
之前有介绍过一款热熏三文鱼的沙拉，有兴趣的朋友可以参考下面的链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101f5wu.html
准备材料（二人份）：鸡蛋3枚，牛奶3tbsp，烟熏三文鱼适量（冷熏），黄油，面包，海盐，黑胡椒适量
先将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用； 注：Scrambled Egg 是西式早餐中常见的一款菜式，加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足； 一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦！
平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗；
同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火；
这时候面包差不多刚刚烤好，外酥里绵； 先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可！
全部准备过程差不多5分钟，配上鲜榨的橙汁，这样的早餐是不是很诱人呢！
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