新加坡叻沙米粉

新加坡叻沙米粉的做法步骤

1. 第1步.

   备料：摘洗豆芽；小葱切碎；去虾线、虾皮并摘下虾头另用；油豆腐切小块。

2. 第2步.

   江西米粉煮9分钟，过程中不时搅动

3. 第3步.

   煮到用指甲可以掐断的时候，捞出过冷水，搓洗两遍(为了爽滑)，再过一次凉开水，沥干备用

4. 第4步.

   豆芽过水，煮30秒捞出备用

5. 第5步.

   开火，放少许油，下入姜末爆香

6. 第6步.

   调小火，下入虾头，按压翻炒

7. 第7步.

   往锅里加入两汤匙叻沙酱小火翻炒

8. 第8步.

   将200ml椰浆、500ml水倒入锅中，调大火烧开，再加入虾仁、油豆腐、鱼蛋，烹入一勺鱼露、一勺盐、一勺鸡汁调味，煮5分钟。

9. 第9步.

   米粉、豆芽、葱花摆置汤碗中，将煮好的叻沙汤淋上去、即可。