家乡的味道~豆腐丸子

家乡的味道~豆腐丸子的做法步骤

1. 第1步.

   准备肉沫，大约400克，我用果语的料理机做的

2. 第2步.

   老妈自己做的豆腐，满满都是爱😘️😘️😘️

3. 第3步.

   用料理机最小的细孔，做成豆腐末。

4. 第4步.

   不一会，我做好了😁

5. 第5步.

   肉沫里加入花生油，葱末，姜粉，花椒粉，五香粉，两勺酱油，7克盐，（盐根据自己的量哈）

6. 第6步.

   搅拌均匀，很香！肉腌制10分钟！

7. 第7步.

   腌制后，加入豆腐末，用筷子搅拌均匀，我直接下手搅拌的😂️

8. 第8步.

   双手团成大小合适的丸子，等待下锅。

9. 第9步.

   锅里加油，烧热后倒入丸子，最好用不粘锅，注意不要翻动的太勤，定型后再用筷子翻动（如果是普通的铁锅，给大家一个小窍门：把锅烧热，用姜片擦拭锅，可以起到不沾的效果）

10. 第10步.

    表皮微微黄色。捞出，等待复炸（丸子一定要复炸，这样炸的比较酥脆，一次也不容易炸透）

11. 第11步.

    第二次进锅，复炸！！！

12. 第12步.

    表皮硬硬的，酥脆可口😋️