雨天不便出门，宅家里一人食。发现冰箱仅有的食材，准备做个简易版土豆胡萝卜炖牛肉。
牛肉洗净焯水
将焯水后的牛肉➕淀粉，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽，辣椒粉，糖等腌制30-50分钟备用。
土豆，胡萝卜切块备用。
锅里倒油后，加入八角，干辣椒煸炒后加入切好的土豆胡萝卜，多翻炒几下后加入已腌制的牛肉，再继续翻炒。稍后➕水炖煮。喜欢汤汁多的可以多点水，但至少水要过牛肉表面。盖盖中火🔥焖煮，可以五分钟左右翻炒一次，防止粘锅。
汤汁收差不多，土豆和胡萝卜可用筷子戳软即可出锅。
为了胡萝卜和土豆入味，建议切块不要太大，胡萝卜可以切滚刀状的。胡萝卜吸油，可以略微比平常烧菜多放点油。其实家里没有洋葱和青椒等配菜，只用了现有食材，不然觉得会更好吃😎🤓 牛肉腌制时间长一点的话比较入味。