北海道吐司（全蛋百分70中种）

北海道吐司（全蛋百分70中种）的做法步骤

1. 第1步.

   把中种材料揉匀，冷藏或常温发酵至3-4倍大。

2. 第2步.

   发好的中种面团带甜酵母味，扯开是蜂窝状的。

3. 第3步.

   把中种面团剪成小块放入面包机

4. 第4步.

   加入主面团材料，启动揉面程序。奶油调整为48g，雀巢250ml一罐就可以做5个刚好。

5. 第5步.

   把面团揉至出膜状态。

6. 第6步.

   等分成三份，团成圆形。擀开，整形。

7. 第7步.

   放入吐司盒内，一次发酵即可。

8. 第8步.

   发至8-9分满，按下表面轻微回弹，就发好了。

9. 第9步.

   烤箱最下层，上下火180度烤40分钟，上色后迅速加盖锡纸。

10. 第10步.

    全蛋的爆发力足够的，比只加蛋清高不少。

11. 第11步.

    撕开内部组织是细腻均匀的。