全蛋版果味冰淇淋

全蛋版果味冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   称出200g淡奶油

2. 第2步.

   淡奶油打发八九分发，放冰箱冷藏。

3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清+柠檬汁打发成细腻直立尖角状态，冷藏。

4. 第4步.

   蛋黄打散，颜色成淡黄色。

5. 第5步.

   蛋黄分次加入淡奶油中，每次添加都搅拌均匀后，再继续添加剩余蛋黄液。

6. 第6步.

   逐次加入果酱拌匀。

7. 第7步.

   逐次添加炼乳拌匀。

8. 第8步.

   取三分之一蛋清倒入拌匀。

9. 第9步.

   混匀后再倒入剩余蛋白盆内拌匀（做法象戚风蛋糕😜）。

10. 第10步.

    搅拌均匀后分装（大约每盒100克✘6盒）。

11. 第11步.

    盖上盖子冷冻。