中种醇奶吐司🍞

中种醇奶吐司🍞的做法步骤

1. 第1步.

   把除高粉外的中种面团的食材一起放入主锅，10秒钟/速度2.5混合；再加入高粉，30秒钟速度3-6搅拌，取出面团整圆，盖上保鲜膜，冷藏发酵，隔天用

2. 第2步.

   把中种面团剪块放入主锅，加入主面团的所有食材，6分半钟揉面

3. 第3步.

   揉出这样的手套膜即可

4. 第4步.

   面团整圆醒发15-20分钟，再均匀分成3份，滚圆，继续松弛15-20分钟

5. 第5步.

   排气，擀平，两侧往中间折，再擀平，自上而下卷起来

6. 第6步.

   把卷好的面团装入吐司模（450g装的），32-34度发酵约1小时

7. 第7步.

   发酵到8分满

8. 第8步.

   烤箱预热，190-200度，烤35-40分钟，烤到8-10分钟上色后，盖上锡箔纸（图中锡箔纸用完了，加了盖子烤）

9. 第9步.

   烤好后马上取出，晾在面包架上冷却

10. 第10步.

    组织很柔软细腻且拉丝

11. 第11步.

    好吃到爆，满口奶香味，不加黄油的吐司，放胆了吃