周末偶然在海鲜店发现一款长相奇异的螃蟹——蚀菱蟹，是一种主要产在我国南方海域的小螃蟹，因为长的比较像石头所以市场上也有人称之为石头蟹。这种从未见过的新奇螃蟹一下子点燃了我的好奇心，于是我们果断买了三只回来清蒸试一试。
准备3只鲜活的蚀菱蟹，用刷子刷洗干净备用。
蒸锅锅底加入适量水并放入葱、姜，蒸屉内倒置放入3只蚀菱蟹，大火烧开水后将蒸屉放上去，等再次烧开后大火蒸11分钟，将蟹取出摆盘，最后端上桌搭配蟹醋食用。
1.蚀菱蟹身体表面崎岖，蒸之前最好用刷子刷干净。
2.将螃蟹放入蒸屉时倒置可以减少蟹膏的流失。
3.蚀菱蟹的壳厚且硬，吃的时候需要小心一些，最好可以用一些工具辅助。