蜜桃乳酪派

蜜桃乳酪派的做法步骤

1. 第1步.

   先做蜜桃酱，蜜桃酱可以提前做好。做好的蜜桃酱可以做茶饮，蜜桃酥。蜜桃派，每年的桃子季节我都会做的，配方用到的500克是洗干净切小块的重量。桃子用盐水搓洗干净

2. 第2步.

   新鲜桃子要选红皮，硬一点的，建议不去皮哦，桃子洗干净用厨房纸吸干水分，切小块放入大碗中

3. 第3步.

   加入细砂糖拌均匀，放入冰箱冷藏腌制出桃汁

4. 第4步.

   柠檬榨汁备用

5. 第5步.

   放入不粘锅煮开，会出现浮沫，用勺子舀出来

6. 第6步.

   然后不停的搅拌熬煮到浓稠，加入柠檬汁

7. 第7步.

   做好的蜜桃酱装起来放入冰箱，用的时候直接取出

8. 第8步.

   准备蜜桃乳酪派的用料

9. 第9步.

   细砂糖加入15克到黄油中。黄油预留5克要加载奶酪馅中

10. 第10步.

    低粉和红曲粉混合均匀

11. 第11步.

    加入黄油中搓成酥粒状

12. 第12步.

    再加水揉成团

13. 第13步.

    天气热可放回冰箱冷藏30分钟再操作

14. 第14步.

    冷藏一会的派皮取出来揉均匀

15. 第15步.

    放入冰箱冷藏1小时

16. 第16步.

    派皮冷藏的时候准备桃片花，桃子选硬的，洗干净去皮，对半切开，在切片

17. 第17步.

    锅中烧纯净水，加入一次小勺糖，放入桃片煮软

18. 第18步.

    捞出放在厨房纸上吸干水分备用

19. 第19步.

    派盘抹一层黄油

20. 第20步.

    派皮取出擀圆，放入模具中，用手压实

21. 第21步.

    铺一层油纸，放入豆子或者烘焙石，

22. 第22步.

    送入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤30分钟

23. 第23步.

    烘烤派皮的时间准备乳酪馅，室温软化奶油奶酪

24. 第24步.

    软化好的奶酪加入黄油，细砂糖，牛奶

25. 第25步.

    隔着热水融化到无颗粒状态，加入玉米淀粉搅拌均匀备用

26. 第26步.

    桃片花由小到大卷起来备用

27. 第27步.

    烤好的派皮取出来，用刮板把桃片花转移到派皮上，再加入蜜桃酱

28. 第28步.

    加入乳酪馅

29. 第29步.

    送入预热好的烤箱

30. 第30步.

    上火190度，下火180度烘烤30分钟

31. 第31步.

    出炉撒一层防潮糖粉即可

32. 第32步.

    超级好吃