羊肉冬瓜、（西葫芦、萝卜）馅蒸饺

羊肉冬瓜、（西葫芦、萝卜）馅蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   70多度水烫一半面，另一半用凉水合面 ，无干粉后合在一起揉成光滑面团。醒着就好了。冬瓜、西葫芦水份大的菜，面要合得稍硬点，不易漏汤。

2. 第2步.

   花椒煮水。

3. 第3步.

   葱头、姜。

4. 第4步.

   冬瓜擦丝后用盐刹水。

5. 第5步.

   羊肉剁馅。花椒水分多次搅拌到羊肉里，不停的搅拌。打成肉泥装。再下入调料拌匀腌制一会。（手占着无法拍照片了。）要包时再加入攥干水分的冬瓜、香油拌匀即可。

6. 第6步.

   面做剂子包成大饺子🥟。

7. 第7步.

   开水上锅大火蒸15分钟。

8. 第8步.

   出锅。

9. 第9步.

   沾蒜醋汁。满满的汤汁饺子🥟。