樱花椰蓉包

樱花椰蓉包的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果汁、酵母、糖粉、高筋面粉，先30秒速度3～6混合

2. 第2步.

   揉面3分钟

3. 第3步.

   加入盐和软化的黄油，继续揉面3分钟。如果主锅壁发烫，先暂停一下，等凉下来再继续揉。

4. 第4步.

   揉好的面团放入大碗里，盖保鲜膜，发酵两倍大

5. 第5步.

   面团在发酵时，做椰蓉馅。黄油➕白糖20秒速度3混合均匀。

6. 第6步.

   加入椰蓉、牛奶、蛋液，30秒反转速度3～6混合，放冷藏备用。（留点蛋清最后抹花心）

7. 第7步.

   发酵好的面团排气，分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛25分钟

8. 第8步.

   把冷藏的椰蓉也分成9等份

9. 第9步.

   松弛好的面团，包入椰蓉馅，收口朝下。上面筛些高筋面粉，压扁，用剪刀剪五瓣花，捏出花尖

10. 第10步.

    再用小刀，在每瓣花瓣上划2刀，放入烤箱发酵2倍大

11. 第11步.

    发酵好后，在花心抹点蛋清，撒点白芝麻和黑芝麻装饰。（发酵好的花尖变圆润了，喜欢尖尖的，再捏一下就可以）

12. 第12步.

    预热烤箱，190度烤15分钟（3分钟后盖上锡纸，防止变色，这样烤出来就是粉粉的）