芒果淋面慕斯

芒果淋面慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   将吉利丁片冷水泡软，备用。

2. 第2步.

   芒果分2份，1份切丁，1份打成泥。

3. 第3步.

   将奶油奶酪切成小块，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

4. 第4步.

   加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化

5. 第5步.

   淡奶油加入糖，用电动打蛋器打发至8成，拉出的打蛋器的三角尖是弯的就可以。

6. 第6步.

   将淡奶油加入奶酪芒果泥里，用刮刀翻版均匀

7. 第7步.

   将做好的慕斯馅装入裱花袋里，馅挤入模具三分之一处，震几下，中间放上芒果丁。

8. 第8步.

   将剩余慕斯馅挤入模具，震几下，放入蛋糕片放冰箱冷冻至4小时以上。

9. 第9步.

   将吉利丁片用冷水泡软

10. 第10步.

    白巧克力隔热水融化。

11. 第11步.

    细砂糖和葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。

12. 第12步.

    加入吉利丁片搅拌至融化。

13. 第13步.

    加入融化好的白巧克力和淡奶油搅拌均匀。

14. 第14步.

    加入芒果泥搅拌即可。

15. 第15步.

    取出冻好的蛋糕放网架上。

16. 第16步.

    将淋面材料一气呵成淋上去，静置片刻！