红烧鸡块

红烧鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，葱姜蒜切碎，青辣椒切小段，八角一个，桂皮一小块，香叶两三片，红辣椒2个，冰糖7-8块

2. 第2步.

   鸡肉冷水下锅，加一勺料酒去腥，锅开去血沫，水开煮3-5分钟捞出洗净控水备用

3. 第3步.

   鸡块焯好沥水备用

4. 第4步.

   起锅热油，油5成放入冰糖，冰糖溶化成泡沫状下鸡肉

5. 第5步.

   炒至鸡肉均匀上色

6. 第6步.

   放入八角、香叶、桂皮、辣椒段🌶️炒出香味

7. 第7步.

   再加入葱姜蒜炒出香味

8. 第8步.

   加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，一小勺盐或适量盐调味

9. 第9步.

   加一碗清水中小火炖煮鸡块20分钟左右

10. 第10步.

    待汤汁浓稠放入青辣椒翻炒片刻，青辣椒入味即可

11. 第11步.

    出锅装盘，非常鲜美可口的红烧鸡块就做好了。