酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头鱼骨煎一下，两面微黄，放入清水（水要一次放够，中途在加水影响口感）煮至汤白如牛奶

2. 第2步.

   捞出鱼骨铺在盘子里

3. 第3步.

   酸菜下鱼汤煮开

4. 第4步.

   捞出酸菜铺在鱼骨上

5. 第5步.

   鱼片下鱼汤煮白（不要煮太久，太久鱼肉硬）1.2分钟就行

6. 第6步.

   鱼片鱼汤一起倒入盘中

7. 第7步.

   另外起锅烧油依次加入花椒（不要炸糊了）、干红辣椒、蒜粒、姜葱粒青红椒粒，（如果你炸不出红油，可以加点成品红油，颜色好看）

8. 第8步.

   也可以把作料铺鱼上面，烧热油，泼上，（这个太专业了，我怕弄不好，就上面的方法炒香配料）

9. 第9步.

   炒香的配料均匀浇在鱼肉上面

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品

12. 第12步.

    这个是上次做的成品

13. 第13步.

    上次做的，供参考