里脊肉切丝，加入少许胡椒粉，盐，鸡精（依个人口味，我没加），淀粉，一个蛋清抓匀，静置几分钟。
肉丝入味的时间里，黄瓜，胡萝卜，大葱切丝摆盘。
炒锅热油，加入肉丝滑炒后盛出。
另起锅热油，加入葱花炒香后捞出，再加甜面酱、豆瓣酱、白糖炒香后放入滑好的肉丝，大火翻炒，出锅装盘。（如果开始放的油少了，后来出现要干锅的现象可加入少许水）
