鱼洗净，正反面各斜划三刀，放少量盐腌制10-15分钟，冲洗干净，将姜片或者姜丝铺在上面，倒入一勺黄酒，大火开后蒸20分钟，可根据鱼的大小调整时间，我这一斤半的鱼。出锅后将大部分汤汁倒掉，铺上大葱叶丝，红椒丝，姜丝，生抽和蒸鱼豆豉，热油淋上去即可
