福清肉滑小米粉

福清肉滑小米粉的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉或者里脊肉买回，洗干净后切片或者切丝备用。

2. 第2步.

   将准备好的蒜苗、生姜、芹菜洗净切好。

3. 第3步.

   白菜洗净切段。

4. 第4步.

   取适量酸笋，必须是福清产的哟～（酸笋是福清肉滑的主要调料，不喜欢或者没有的可以不加，但是就少了那个味道啦～）。😘

5. 第5步.

   取适量小米粉（外面买不到福清那么细的米粉，我一般是家里人帮忙寄过来哒）。

6. 第6步.

   准备福清肉滑的最最最重要的原料，地瓜粉！是肉片粘稠爽滑的关键～。如果手头实在没有地瓜粉的话可以试试用木薯粉代替～

7. 第7步.

   向准备好的肉中添加生抽、老抽、老酒、适量味精，搅拌均匀腌制，时间大约30分钟即可。

8. 第8步.

   向其中加入适量地瓜粉，我4两肉加了4勺，喜欢的小伙伴可以多加点。

9. 第9步.

   先将加入的地瓜粉和肉搅拌搅拌搅拌

10. 第10步.

    向肉中倒入少量水，注意要凉水喔，量一定要少，后面不够可以再增加。

11. 第11步.

    将加入的地瓜粉和水搅拌均匀，服服帖帖就可以啦。

12. 第12步.

    锅里加油烧开，放入蒜苗生姜和精盐，炒香。

13. 第13步.

    向锅中加入凉水

14. 第14步.

    盖上锅盖大火烧开。

15. 第15步.

    水开后用手抓取肉滑，一点一点沿着水边放入锅中，若怕烫可以将火关小。

16. 第16步.

    所有的肉滑入水后可以把碗里剩下的液体都倒入锅中，这样最终的肉滑粉比较粘稠。向汤中加入盐和味精，不确定量的可以试试味道。

17. 第17步.

    向锅中加入小米粉，小米粉可以边揉碎边加入锅中。

18. 第18步.

    加入准备好的青菜。

19. 第19步.

    加入灵魂调味料酸笋。😍

20. 第20步.

    最后将芹菜倒入滚烫的锅中，如果不喜欢芹菜的可以不加。

21. 第21步.

    搅拌两下，让芹菜被烫熟。

22. 第22步.

    当当当当，好吃的肉滑粉就做好啦！单纯想吃肉滑粉的小伙伴可以不加小米粉，做汤也超级好吃呀呀呀

23. 第23步.

    出锅

24. 第24步.

    搞定！开吃～☺☺😘😘