低碳水最佳选择——全麦燕麦中种吐司

低碳水最佳选择——全麦燕麦中种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   燕麦种提前一晚混合冷藏发酵，第二天加入主面团。牛奶预留和10-20g，看粉吸水量，千万不要一次性加完，切记。

2. 第2步.

   揉到扩展阶段加入黄油，看看我面团的状态，稍微粘手，但是不稀。

3. 第3步.

   揉到完全扩展阶段才可以哟

4. 第4步.

   团吧团吧，基础发酵两倍大

5. 第5步.

   戳一下，不反弹就是发酵到位，不回缩就是发酵没过度。

6. 第6步.

   平均分三份

7. 第7步.

   吐司整形具体看动图或者去看视频吧，挺简单的

8. 第8步.

   折三折

9. 第9步.

   擀开，翻面，擀开。卷

10. 第10步.

    放进土司盒，二次发酵。我临时去幼儿园，所以不得已放进冰箱冷藏发酵，导致烤的时候面团还在冷藏状态，所以非常不推荐二发冷藏。

11. 第11步.

    175摄氏度45分钟，我这个是金波土司盒，不容易上色，如果是黑土司盒，估计35-40分钟就足够了，具体个人根据烤箱脾气调整。

12. 第12步.

    推荐几个食用搭配吧。第二天我配上煎培根和鸡蛋芝麻菜。

13. 第13步.

    这个是配酸奶酪果酱和葡萄。